BISTRO MARIN
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La Carte
NOS Entrées
Soupe de Poissons de roche
Servie avec croûtons, rouille maison et gruyère râpé / rock fish soup served with bread croutons, homemade rouille sauce
and grated cheese
13.00€
13.00€
Carpaccio de saumon aux agrumes
Vinaigrette fruit de la passion, mesclun /
salmon citrus carpaccio, passion fruit vinaigrette, green mixed salad
15.00€
15.00€
Moules gratinées au beurre persillé (par 8)
Chapelure de noisette / mussels au gratin with parsley butter and hazelnut breadcrumbs, per 8
10.00€
10.00€
Ceviche de thon et avocat
Marinade gingembre, citron vert, huile d’olive menthe et basilic / tuna ceviche, avocado fruit, ginger marinade, lime, olive oil with mint and basilic
16.00€
16.00€
Salade de poulpe aux légumes confits (petite)
Vinaigrette balsamique et copeaux de parmesan / octopus salad with candied vegetables, balsamic vinaigrette, and parmesan pieces
9.00€
9.00€
Salade de poulpe aux légumes confits (grande)
Vinaigrette balsamique et copeaux de parmesan / octopus salad with candied vegetables, balsamic vinaigrette, and parmesan pieces
17.00€
17.00€
Velouté d’artichaut, esturgeon fumé, et buratta
Marinade gingembre, citron vert, huile d’olive menthe et basilic / artichoke cream soup, smoked sturgeon and mozzarella buratta
12.00€
12.00€
Proposé par 
A L’HEURE DE L’APéRO
Poutargue (œufs de mulets)
Servie avec pain de seigle et beurre / poutargue (mullet egg), served with rye bread and butter
12.00€
12.00€
Planche Provençale à partager
Tapenade - rouille - anchoïade - croûtons - légumes / provence plancha to share - tapenade - rouille sauce - anchovy cream
bread croutons - vegetables
16.00€
16.00€
Rillette d’esturgeon fumé et pain toasté
our smoked swordfish rillettes served with toasted bread
11.00€
11.00€
Cassolette de moules
À la crème d’Isigny ou à la provençale / mussels cassolette with isigny cream or provence style at your choice
9.00€
9.00€
Proposé par
Nos Coquillages & crustacés
1/2 tourteau d’Atlantique
Servi avec mayonnaise maison / 1/2 atlantic brown crab served with homemade mayonnaise
12.00€
12.00€
1 tourteau d’Atlantique
Servi avec mayonnaise maison / 1 atlantic brown crab served with homemade mayonnaise
23.00€
23.00€
1/2 homard*
Servi avec mayonnaise maison et salade /
1/2 lobster served with homemade mayonnaise and salad
22.50€
22.50€
Moules crues (la dizaine)
raw mussels - 10 pieces
8.00€
8.00€
Bouquet de crevettes roses (7 pièces)
Servi avec mayonnaise maison / bunch of pink shrimps served with homemade mayonnaise - 7 pieces
13.00€
13.00€
Assiette de palourdes crues (la dizaine)
plate of raw clams - 10 pieces
11.00€
11.00€
Assiette de bulots, aïoli (12 pièces)
plate of whelks, garlic mayonnaise - 12 pieces
9.00€
9.00€
Proposé par
NOS Plateaux de fruits de mer
*provenance selon arrivage / *provenance according to arrival
par 4
par 8
par 10
Plateau Découverte / discovery tray
1 Camargue - 1 Marennes d’Oléron - 1 Gillardeau - 1 Utah Beach
par 4: 10.00€
/
par 8: 20.00€
/
par 10: 30.00€
10.00€
20.00€
30.00€
Plateau dégustation / tasting tray
6 huîtres de Marennes d’Oléron n°3 ou 6 huîtres de Camargue n°3
6 moules - 4 crevettes roses - 2 palourdes - 2 bulots / 6 oysters n°3 from marennes-oleron or camargue, 6 mussels, 4 pink shrimps,
2 clams, 2 whelks
19.50€
19.50€
Plateau tête à tête (pour deux) / face to face tray
2 demi- tourteaux, 2 huîtres Gillardeau, 6 huîtres de Marennes
d’Oléron, 6 huitres de Camargue, 6 Moules, 8 crevettes roses,
4 Palourdes, 4 bulots / half brow crab, 2 gillardeau oysters, 6 oysters from marennes-olerons, 6 oysters from camargue, 6 mussels, 8 pink shrimps, 4 clams, 4 whelks
51.00€
51.00€
Plateau Royal / royal tray
1/2 homard*, 1/2 tourteau, 6 crevettes roses,
6 huîtres Gillardeau, 4 palourdes, 4 bulots / 1/2 lobster *, 1/2 black crab, 6 pink shrimps, 6 gillardeau oysters,
4 clams, 4 whelks
48.00€
48.00€
Plateau Impérial / royal tray
1/2 Homard *, 3 Camargue, 3 Marennes-Oleron, 3 Gillardeau,
3 Utah Beach, 6 crevettes roses ,5 Palourdes, 5 bulots / 1/2 lobster *, 3 oysters from camargue, 3 marennes-oleron,
3 gillardeau, 3 utah beach, 6 pink shrimps, 5 clams, 5 whelks
56.00€
56.00€
Proposé par
Les huîtres du Bistrot
par 3
par 6
Huîtres Gillardeau n°3
gillardeau oysters n°3
par 3 : 11.50€
/
par 6: 23.00€
11.50€
23.00€
Huîtres Spéciale Utah Beach n °3
spécial utah beach oyster n°3
par 3 : 8.00€
/
par 6: 16.00€
8.00€
16.00€
Huîtres de Camargue n°3
oysters from camargue n°3
par 3 : 6.80€
/
par 6: 13.60€
6.80€
13.60€
Huîtres de Marennes d’Oléron n°3
oysters from marennes-oléron n°3
par 3 : 6.80€
/
par 6: 13.60€
6.80€
13.60€
Proposé par
La marée
Servis au choix avec la garniture du jour ou des frites maison.
Bouillabaisse du Bistrot - “ Bouille abaisse ”
Avec aïoli et rouille maison - sur réservation uniquement / served with homemade garlic mayonnaise and rouille sauce - booking only
55.00€
55.00€
Moules* à la crème d’Isigny
Servies avec frites maison / mussels xith isigny cream served with homemade frenchfries
17.50€
17.50€
Moules* à la provençale
Servies avec frites maison / provence style mussels served with homemade frenchfries
17.50€
17.50€
Marmite du pêcheur avec aïoli
Soupe de poisson, Cabillaud, Palourde, Crevette, moules,
lotte et pommes de terre avec aïoli et croûtons /
fisherman cooking pot with garlic mayonnaise and croutons bread
23.00€
23.00€
Marmite Royale avec aïoli
Soupe de poisson,Saint Jacques, Lotte, Cabillaud Gambas,
Palourdes, et pommes de terre avec aïoli et croûtons /
fishsoup, scallop shell, monkfish, cod, mussels, prawns and potatoes
29.00€
29.00€
Risotto Terre / Mer
Riz noir sauvage, Saint-Jacques/ Bresaola/ coulis de piquillos / black savage rice, scallop shell, bresaola, piquillo peppers coulis
27.00€
27.00€
Dos de cabillaud en croûte de basilic et amande
Confit de tomate et oignon / candied tomatoe and onion
19.00€
19.00€
Proposé par
Nos poissons à la plancha
Servis au choix avec la garniture du jour ou des frites maison -
Served with sides of the day or homemade fries
Sole grillée ou meunière 300 / 400 gr
grilled sole or sole meuniere 300/400 gr
29.50€
29.50€
Loup 300 /400 gr parfumé aux graines de fenouil
sea bass perfumed with fennel seeds – 300/400gr
24.00€
24.00€
Pavé de thon mi-cuit
Nouilles et légumes sautés, bouillon thaï comme un Ramen / half-cooked tuna steak, noodles and fried vegetable,
thaï broth ramen style
22.00€
22.00€
Homard grillé* (env 500gr)
Prix pour 100g - Sauce vierge aux légumes confits / grilled lobster, virgin sauce with candied vegetables
11.00€
11.00€
Proposé par
Nos viandes
Servis au choix avec la garniture du jour ou des frites maison -
- served with garnish of the day or homemade frenchfries
Poitrine de taureau*braisée aux tomates confites
Olives, jus à la moutarde violette / bull breast braised with candied tomatoes, olive, purple mustard juice
19.00€
19.00€
Côtelettes d’agneau* grillées
Crème légère à l’ail et romarin / grilled lamb chops, light garlic cream and rosemary
24.00€
24.00€
• Suprême de volaille rôti
Risotto crémeux à la truffe (mélanosporum)
27.00€
27.00€
Proposé par
Menu des mini Pirates 12€
MINI PIRATES MENU
Plat
Moules à la crème / cream mussels
ou
Steak haché / mashed steak
ou
Poisson du jour / fish of the day
Accompagnement
Frites maison / homemade fries
ou
Garniture du jour / garnish of the day
Dessert
Mousse au chocolat / chocolate mousse
ou
Glace / ice cream
Boisson
Un sirop
Proposé par
Nom du responsable : Christophe Fouiller
Adresse : 68 Avenue de la Vallée des Baux 13520 LES BAUX-DE-PROVENCE
HEBERGEUR : Online SAS BP 438 75366 PARIS Cedex 08
WEBMASTER : RestoPro
