BISTRO MARIN
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La Carte
NOS Entrées
• Soupe de Poissons de roche
Servie avec croûtons, rouille maison et gruyère râpé
13.00€
13.00€
• Assiette de saumon fumé (fumé par nos soins)• Assiette de saumon fumé (fumé par nos soins)• Assiette de saumon fumé (fumé par nos soins)
Pain de seigle toasté
15.00€
15.00€
• Moules gratinées au beurre persillé (par 8)
Chapelure de noisette
10.00€
10.00€
• Velouté de butternut au marron
Quenelle de Saint Jacques
12.00€
12.00€
• Escalopes de foie gras aux éclats de dragées
Crémeux topinambour truffé
16.00€
16.00€
• Salade Terre / Mer (petite)
Langoustines, œuf parfait, lard fumé, croûtons
10.00€
10.00€
• Salade Terre / Mer (grande)
Langoustines, œuf parfait, lard fumé, croûtons
18.00€
18.00€
Proposé par 
A L’HEURE DE L’APéRO
• Poutargue (œufs de mulets)
Servie avec pain de seigle et beurre
12.00€
12.00€
• Accras de morue fait maison
Sauce “Aigre douce”
10.00€
10.00€
• Cassolette de moules
À la crème d’Isigny, ou sauce coco-curry ou gorgonzola 12,00¤ 10,00¤ 9,00¤
9.00€
9.00€
Proposé par
Nos Coquillages & crustacés
• 1/2 tourteau d’Atlantique
Servi avec mayonnaise maison
12.00€
12.00€
• 1 tourteau d’Atlantique
Servi avec mayonnaise maison
23.00€
23.00€
• 1/2 homard*
Servi avec mayonnaise maison et salade
22.50€
22.50€
• Moules crues (la dizaine)
8.00€
8.00€
• Bouquet de crevettes roses (7 pièces)
Servi avec mayonnaise maison
13.00€
13.00€
• Assiette de palourdes crues (la dizaine)
11.00€
11.00€
• Assiette de bulots, aïoli (12 pièces)
9.00€
9.00€
Proposé par
NOS Plateaux de fruits de mer
par 3
par 6
par 9
• Plateau Découverte
1 Camargue - 1 Marennes d’Oléron - 1 Gillardeau
par 3: 8.00€
/
par 6: 16.00€
/
par 9: 24.00€
8.00€
16.00€
24.00€
• Plateau dégustation
6 huîtres de Marennes d’Oléron n°3 ou 6 huîtres de Camargue n°3 6 moules - 4 crevettes roses - 2 palourdes - 2 bulots.
19.50€
19.50€
• Plateau tête à tête (pour deux)
2 demi- tourteaux, 2 huîtres Gillardeau, 6 huîtres de Marennes d’Oléron, 6 huitres de Camargue, 6 Moules, 8 crevettes roses, 4 Palourdes, 4 bulots.
51.00€
51.00€
• Plateau Royal
1/2 homard*, 1/2 tourteau, 6 crevettes roses, 6 huîtres Gillardeau, 4 palourdes, 4 bulots.
48.00€
48.00€
• Plateau Impérial
1/2 homard*, 4 huîtres de Camargue, 4 huîtres de Marennes d’Oléron , 4 huîtres Gillardeau 6 crevettes roses, 5 palourdes, 5 bulots.
52.00€
52.00€
Proposé par
Les HuÎtres du bistrot
Par 3
Par 6
• Huîtres Gillardeau n°3
Par 3: 11.50€
/
Par 6: 23.00€
11.50€
23.00€
• Huîtres Camargue n°3
Par 3: 6.80€
/
Par 6: 13.60€
6.80€
13.60€
• Huîtres de Marennes d’Oléron n°3
Par 3: 6.80€
/
Par 6: 13.60€
6.80€
13.60€
Proposé par
La marée
Servis au choix avec la garniture du jour ou des frites maison.
• La bouillabaisse avec aioli rouille maison (prix par pers)
SUR RÉSERVATION 48 HEURES À L’AVANCE
55.00€
55.00€
• Orecchiette (Pâtes) à la « bolognaise » de seiche
17.00€
17.00€
• Blanquette de la mer
Cabillaud, crevette, moules, palourdes, riz et légumes, sauce vin blanc
21.00€
21.00€
• Marmite du pêcheur
( Soupe de poisson, Cabillaud, Palourde, Crevette, moules, la marée la marée lotte et pommes de terre) avec aïoli et croûtons
23.00€
23.00€
• Marmite Royale
( Soupe de poisson,Saint Jacques, Lotte, Cabillaud Gambas, Palourdes, et pommes de terre) avec aïoli et croutons
29.00€
29.00€
• Risotto langoustines et saint Jacques
Pousses d’épinards, crème de crustacé
24.00€
24.00€
• Burger de Homard*
Homard, oignons confits, pousses d’épinards, crème aux sucs de homard, frites de patates douces
29.00€
29.00€
Proposé par
Nos poissons à la plancha
Servis au choix avec la garniture du jour ou des frites maison.
• Sole grillée ou meunière 300 / 400 gr
29.50€
29.50€
• Encornet laqué
Miel - Soja - Citron Vert
22.00€
22.00€
• Homard grillé* (env 500gr) prix pour 100gr
Sauce coco-cury
11.00€
11.00€
Proposé par
Nos viandes
Servis au choix avec la garniture du jour ou des frites maison.
• Joues de porc confites au vin rouge
Fricassée de légumes
21.00€
21.00€
• Suprême de volaille rôti
Risotto crémeux aux pousses d’épinards
20.00€
20.00€
• Suprême de volaille rôti
Risotto crémeux à la truffe (mélanosporum)
27.00€
27.00€
Proposé par
Nos Gourmandises
Assiette de chèvre de Paradou
9.50€
9.50€
Fondant au chocolat
7.50€
7.50€
Pannacotta vanille coulis de fruits rouges
7.50€
7.50€
Crème caramel
7.50€
7.50€
Mousse au chocolat
7.50€
7.50€
Vacherin aux marrons
7.50€
7.50€
Tiramisu Café
7.50€
7.50€
Verrine citron / crème mascarpone / sablé breton
7.50€
7.50€
Proposé par
Menu des mini Pirates 12€
Servis avec la garniture du jour ou frites maison.
Plat
Moules à la crème
ou
Steak haché
ou
Poisson du jour
Accompagnement
Frites maison
ou
Garniture du jour
Dessert
Mousse au chocolat
ou
Glace
boisson
Un sirop
Proposé par
Nom de la société : Bistrot Marin
Numéro de Siret :
Nom du responsable : Christophe Fouiller
Adresse : 68 Avenue de la Vallée des Baux 13520 LES BAUX-DE-PROVENCE
EDITEUR DE LA PUBLICATION : Bistrot Marin
DIRECTEUR DE LA PUBLICATION : Bistrot Marin
RESPONSABLE DE LA REDACTION : Bistrot Marin
HEBERGEUR : Online SAS BP 438 75366 PARIS Cedex 08
WEBMASTER : RestoPro
